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河北天絲面業有限公司

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空心面是一種傳統面食,手工空心面自然晾干,不經高溫處理,食用時有濃濃的面香,食用方法多樣,深受人們喜歡。

空心掛面 空心掛面

    掛面由于儲存方便,烹飪簡單,吃法多樣等特點,備受人們青睞,基本上家家戶戶都會備有一些掛面在家中。其實你知道嗎?空心掛面不但在買的時候有技巧,在煮空心掛面的時候也有一些小技巧。掛面如果煮不好,就是一團團黏糊糊的面,看著都沒食欲。接下來,空心掛面廠家為您分享一些煮空心掛面的小技巧:    1、很多人在煮面的時候總是會等到水完全沸騰再下面,其實這樣是不對的,不要等水完全沸騰后煮掛面,而是等水底有小氣泡冒出時就下入空心掛面。    2、我們在煮面的時候會出現粘連的情況,為防止粘連可以在煮面的時候加入一小匙食用油,可以有效防止面湯產生泡沫而導致的沸鍋。    3、如果掛面中添加了食用堿,可以在煮制時加入些許醋,可以去除部分堿味。    4、煮掛面時,火不宜太大,要小火慢煮,這樣不僅煮出來的面好吃,也不會出現混湯現象。

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空心貢面 空心貢面

      空心貢面是眾多掛面中的一種,具有很多的優點,空心貢面是一種造型獨特的空心面,口感獨特,味美價廉,也是現在很多人喜歡食用的一種面,下面我們來簡單介紹一下空心貢面吧! 】招呢暶嬖诠糯臅r候是帝王御膳,現在已經成為普通的百姓美食?招呢暶,又名潢川貢面,始于唐,盛于宋?招呢暶嬉孕←溍娣蹫橹饕,加入適量鹽、水混和,經過和面、揉面、盤條、搓條、上架、拉吊、晾曬、截切、計量、封裝等10多道傳統工藝手工制作而成! ‰S著近些年對于傳統飲食文化認識的不斷深化,這些傳統的美食也得以發揚,所以這些健康美味的食物也得以進入我們的視野之中,而且空心貢面也有很多吃法,操作起來也十分簡單,如果您需要空心貢面的話,可以聯系我們!我們公司可以為您提供干凈衛生、營養健康的空心貢面。

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空心雞蛋面 空心雞蛋面

      掛面是一種細若發絲潔白光韌,并且耐存耐煮的手工面食,有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。      空心雞蛋面怎么做才好吃呢?我們在做手工空心雞蛋面之前,可以先放蝦米在水里小煮片刻,再給油,放空心雞蛋面,快煮好時,在空心雞蛋面加小白菜,待空心雞蛋面煮熟,加鹽胡椒少許味精,即可。      空心雞蛋面也可以做涼面,先燒水,水要多一點,淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用。碗里放生抽,胡椒,味精,香蔥末,然后水開下空心雞蛋面,少許硬一點,放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調前面吹1-2分鐘,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。      其實,空心雞蛋面的做法是很多樣的,如果您有好的空心雞蛋面的做法,可以與我們聯系分享。

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龍須面 龍須面

      龍須面是一種又細又長、形似龍須的面條,流行于北方廣大地區,在農歷二月二龍抬頭的這天,有吃龍須面的習俗,F在龍須面已經非常普遍了,在尋常百姓的廚房中隨處可見,常年食用。      相傳龍須面是明朝時候的一位廚師發明的,后來皇上吃了之后龍顏大悅,后來就流行開來。龍須面是我國北方傳統風味筵席面點品種之一,是從山東抻面演變出來的精品,至今已有300多年的歷史。      接下來為您分享一個煮面的小妙招,我們要準備一小把龍須面,然后鍋中放入適量的清水,水燒至微微冒泡的時候,這時候就將龍須面放進去,注意一定不要是等水開了才下鍋,這樣就容易使面條外邊突然熟了里邊還沒有熟,出現夾生的現象,而且這樣也非常容易使面坨成一坨,所以水微開的時候放面條,還能夠節省時間。且這樣做出來的面條勁道,味道也好。

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空心細面 空心細面

      手工空心細面制作工序頗多,沒有機器掛面那么便捷和快速,所以一度因復雜的制作工序,導致很多年輕人都不愿意學,面臨失傳的危險。但是空心細面的營養價值是十分高的,據測定每100克空心細面的營養素含量為:熱量346.00大卡,碳水化合物75.60克,脂肪0.60克,蛋白質10.30克,纖維素0.70克,維生素E1.04毫克,硫胺素0.19毫克。而且這樣的手工空心細面沒有使用到任何的添加輔料,無論是蛋白質、脂肪、碳水化合物等主要營養成分都可以很好的吸收。例如蛋白質,我們都知道蛋白質是生命的物質基礎,是有機大分子,是構成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者。      如果有添加輔料的手工空心細面,營養成分會隨輔料的品種和配比而異,不同的輔料適用于不同的人群,由于空心細面易于消化吸收,還有很高的營養價值,因此,非常適合與老人及兒童食用。

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兒童空心細面 兒童空心細面

        寶寶的輔食添加各位媽媽們都會格外注意,很多寶媽會在寶寶能添加輔食后,適應一段會選擇掛面作為輔食,兒童空心細面就是一種十分方便的食材,西紅柿的味道酸酸甜甜,很多寶寶也十分喜歡,接下來,我們用兒童空心細面制作一道西紅柿雞蛋兒童空心細面。         首先,我們準備一下食材,兒童空心細面,番茄以及雞蛋,還有一些調味料,可以依據口味來準備。        接下來,將食材清洗一下,雞蛋打散,加少許食鹽,熱鍋冷油,倒入雞蛋,煎到金黃、蓬松即可,也可以加少許水,炒成小塊,口感也不錯,然后把雞蛋盛出,接著炒番茄,放入適量鹽,炒出番茄汁,加入雞蛋一起炒,倒入水,煮開后放入兒童空心細面,煮熟,加入適量食鹽,撈出,一份美味的西紅柿雞蛋兒童空心細面就完成了,營養豐富,鮮美可口,相信寶寶會喜歡的。

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古法掛面 古法掛面

        古法掛面的制作工藝十分復雜的,古法掛面的整個制作過程要經過和面、醒面、搓條、盤條、陰面、分筷、上架、晾曬、切割、裝箱等十幾道工序才能完成。古法掛面的正規制作過程需要耗時二十多個小時,一個熟練的師傅一天也只能做出二十五斤左右的掛面,古法掛面制作的每一道工序都蘊含著制面工藝的傳承。        古法掛面的每根面條平均只有一毫米粗細,別看面條這么細,韌性是十分好的,晾面的竹竿一掛就有一百六十根細面條,能拉長到三米,宛如銀瀑傾瀉,這樣能讓每一根面條都接受到陽光和空氣的洗禮。        古法掛面傳承至今,已有許久歷史,我們通過每一位制面手藝人的加工,得以吃到美味的古法掛面,幾乎每個人的記憶中都有一碗熱騰騰的面條藏在記憶深處,這不但是一碗美食,也是我們對家人深深的眷戀。

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 銀絲面 銀絲面

      銀絲面的歷史悠久,聲名遠播,當然,這銀絲面肯定不是讓你直接吃白頭發,只是因為這面看起來細的像絲一樣,同時又白得像銀一樣,因此才被叫做銀絲面。      既然是面,我們應該沒有人沒吃過面,那這銀絲面有什么特別的呢?銀絲面口感非常好, 首先要從制作方法說起,在制作的時候,把雞蛋清直接加入到面里去,然后用一種特制的細齒狀的面刀。正是這種面刀將面條做出了銀絲的模樣,這樣做出來的銀絲面會非常有韌性,口感也就好了起來,再加上些許肉絲蝦仁等配料,銀絲面的味道就更好。其實除了這銀絲,湯也不一般,很多時候,吃面就吃個湯,我們許多人吃的方便面,那就幾乎完全是以湯取勝的,而銀絲面的湯要求也很多,大多都是新鮮的東西,如雞湯,然后再加些許配菜,一碗美味營養的銀絲面就完成了。

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鹽水面 鹽水面

      鹽水面是純手工制作,因此需要工夫,制作鹽水面的流程主要有下面幾道工序。用石磨或小鋼磨,把籽小麥加工成面粉,只能用頭道面粉,而且制作鹽水面的面粉里不能含有麥麩皮的。      做鹽水面時我們要先將鹽巴放進水里融化,鹽的用量為十公斤面粉用七兩鹽,要用過去的老鹽,沒有碘等其它物質在里面。然后取所需的鹽水放入面粉里,將面粉和鹽水混合攪拌,干濕適中。接著用手揉面,在瓦盆里反復揉搓,然后將圓球形面團放在瓦盆中醒面,用濕紗布蓋在瓦盆上。醒二十分鐘后,把面團拿出放在案板上,壓扁,形成圓餅狀,在面板上用刀轉著切,切成長一整根粗條。反復揉搓摔打粗條,邊揉搓邊搽抹香油,粗條逐漸變細,再涂抹一層香油,一盤盤地繞放在瓦盆內,醒面30分鐘。之后的工序就是進行上桿、晾曬等,制作鹽水面需要充足的時間,由于純手工制作,十分勁道,口感好,鹽水面也備受消費者青睞。

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