高筋雞蛋掛面

        在我們選購掛面的時候，經常會看到掛面的包裝上有高筋雞蛋掛面和普通掛面以及其他字樣，那高筋雞蛋掛面和普通掛面有什么區別呢？我們跟隨掛面廠家一起來了解一下吧！

        1、使用的面粉不同：高筋雞蛋掛面使用高筋面粉來制作而成，而普通面條是使用普通面粉制作，市面流通的普通面粉，都是指中筋面粉；

        2、蛋白質含量不同：因為面粉的蛋白質含量不一樣，高筋面粉蛋白質含量為11.5%以上，中筋面粉的蛋白質含量為8.5以上，所以高筋雞蛋掛面和普通面條的含量也不一樣；

        3、韌性不同：高筋雞蛋掛面因為蛋白質含量高，所以韌性更好，會更有嚼勁和彈性，普通面條的蛋白質含量低，所以面條會更容易斷，嚼勁差點；

        4.兩者差別在于蛋白質含量多少，所以如果想要補充蛋白質，可以選擇高筋雞蛋掛面，相對來說比較健康。